Mir geht es schon immer so; ich muss nahezu bis ins kleinste Detail wissen: wieso, weshalb, warum?
Daher habe ich diese Kategorie „Kaffeewissen“ in meinen Blog mit aufgenommen.
Mehr zu wissen, kann einfach nicht verkehrt sein!
Kaffee-Trends – überraschend viel Geschmack Auch weiterhin bleibt der Filterkaffee nach wie vor in aller Munde. Und neue Kaffee-Trends setzen dem noch ein i-Pünktchen auf: Egal ob heiß oder als Cold Drip, auch Cold Brew genannt, ob als purer Kaffeegenuss oder als fantasievolle Kaffee-Cocktails – die vielfältigen Aromen des Kaffees treten auf unterschiedlichste Weise hervor.Read More →
Qualität ist eine Frage der Grades Nach dem Schälen und Polieren der Rohkaffeebohnen gilt es nun noch, diese nach Größe und Qualität zu sortieren. Das erste Kriterium ist die Größe der Rohkaffeebohne, das zweite wichtige Kriterium ist die Dichte.Read More →
Zwei unterschiedliche Ernte-Methoden Picking Durch das Pflücken mithilfe der Picking-Methode picken sich die Pflückerinnen und Pflücker in reiner Handarbeit ausschließlich die vollreifen Kaffeekirschen heraus. So bleiben die noch unreifen Früchte am Kaffeestrauch hängen, um weiter in Ruhe zu reifen.Read More →
…wenn die Kaffeekirschen geerntet sind In der Regel sind es zwei Kaffeebohnen, die sich in einer Kaffeekirsche befinden. Nach der Ernte der Kaffeekirschen ist es also wichtig und nötig, die Kaffeebohnen aus den roten Kirschen herauszubekommen. Wurden früher die Kaffeekirschen meist sonnengetrocknet, gibt es heute ein weiteres Verfahren: das Waschen.Read More →
Mein Röst-Workshop …in der Kaffeerösterei Oranien-Nassau Aufgeregt und voller Erwartungen fieberte ich diesem Tag entgegen. „Was erwartet mich im Röst-Workshop, was erfahre ich Neues und wie schmeckt wohl meine „eigene“ Kaffeemischung? Mit wie vielen Menschen werde ich dieses Abenteuer Rösten wohl erleben? Teilen wir die gleiche Kaffeeliebe?“ Fragen über Fragen… Und natürlich wollte ich Antworten, die ich – soweit darf ich vorweggreifen – mehr als bekommen habe 😉 Aber, lest selbst, was ich in diesem Röst-Workshop so alles anstellen durfte (es war nicht nur die Röstmaschine!).Read More →
Kaffeesatz …zu schade zum Wegwerfen Ob Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato oder Café Americano – wir alle lieben diese herrlichen Variationen aus röstfrischen Bohnen. Ich genieße ihn sowohl mehrmals täglich gemütlich zuhause, im Büro, aber auch sehr gerne unterwegs in meinem Thermobecher. Was davon regelmäßig übrig bleibt ist der Kaffeesatz. Dieser kostbare Rohstoff ist viel zu schade zum Wegwerfen! Daher landet er bei mir entweder meistens direkt auf dem Kompost im Garten. Oder ich verwende ihn gut getrocknet als Dünger u.a. für meine Hortensien. Sie danken es mir mit prächtigen Blüten 😉 …vielseitig verwendbar Kaffeesatz lässt sich aber nicht nur im Garten sondern ebenso im HaushaltRead More →
Spanische Kaffeevariationen – von wegen nur klein, schwarz und stark … Der Kaffee in Spanien ist nicht nur klein, schwarz und stark – er hat noch weitaus mehr zu bieten. Spanische Kaffeevariationen lassen kaum Wünsche offen und so mancher Einheimischer genießt seinen Café bereits zum Frühstück mit einem ordentlichen Schuss Brandy (dies ist aber nur ganz Mutigen zu empfehlen 😉 )Read More →
„What type of coffee would you like?“ Schon einen Kaffee zuzubereiten ist mitunter eine Kunst für sich. Doch je nachdem wo man sich gerade auf der Welt befindet, kann die Bestellung ebenso kreativ und herausfordernd sein. In Australien wird Kaffee auf andere Art und Weise getrunken als in Deutschland oder auch in den USA. Wer in Deutschland eine Tasse Kaffee ohne weitere Details bestellt, erhält meist einen aufgebrühten schwarzen Kaffee. In Australien jedoch, wird der Gast mit der Frage „What type of coffee would you like?“ konfrontiert.Read More →
Italienischer Genuss – un caffè, per favore! Hightech mit Volldampf: die Italiener haben es raus, wenn es um den Blickfang in jeder Espressobar geht – die riesige Espressomaschine. Ihre wuchtige chromglänzende Hülle bringt auch mich immer wieder zum Staunen, kaum dass der Startschuss mit den Worten „Un caffè, per favore!“ gefallen ist.Read More →
Wiener Kaffee – Spezialitäten & Co. Die Kaffeevielfalt in Österreich, besser gesagt in Wien, ist schier grenzenlos. Das habe ich bei meinem ersten Besuch in Wien – vor einigen Monden – selbst erfahren müssen. Nur einfach einen Kaffee oder Cappuccino bestellen, so lief das nicht. (Gott sei Dank, hatte die nette Bedienung Erbarmen mit uns Nichtwissenden 😉 ) Damit ihr im Kaffeehaus aber den Überblick behaltet – hier die beliebtesten Kaffeespezialitäten der Wiener Kaffeekultur:Read More →