Spanische Kaffeevariationen – von wegen nur klein, schwarz und stark …
Der Kaffee in Spanien ist nicht nur klein, schwarz und stark – er hat noch weitaus mehr zu bieten. Spanische Kaffeevariationen lassen kaum Wünsche offen und so mancher Einheimischer genießt seinen Café bereits zum Frühstück mit einem ordentlichen Schuss Brandy (dies ist aber nur ganz Mutigen zu empfehlen 😉 )
So bereiten Spanier ihren Café zu:
Café solo
Ein Espresso, mit 30 – 50 ml
Café americano
Ein Filterkaffee, manchmal auch ein verlängerter Café solo
Café mitad
Ein starker Kaffee – je zur Hälfte (mitad) mit einem Schuss heißer Milch in eine große Tasse eingefüllt
Café cortado/Cortado natural
Ähnlich dem italienischen Caffé macchiato – cortado bedeutet aus dem Spanischen übersetzt ebenfalls „gefleckt“. Kleiner starker Kaffee oder Espresso, serviert mit einem Klecks Milchschaum (beim Cortado natural wird die Milch oft getrennt gereicht)
Cortado condensado
Ein Café solo, mit gesüßter Kondensmilch (leche condensada)
Café con leche
Wörtlich „Kaffee mit Milch“, besteht zu gleichen Teilen aus Espresso und leicht aufgeschäumter Milch, serviert im Glas
Café leche-leche
Ein Kaffee, aus drei Bestandteilen: unten gesüßte Kondensmilch, dazwischen ein Espresso und zum Schluss eine Haube aus Milchschaum
Café bombón
Eine andalusiche Spezialität, ähnlich einem Café solo, serviert mit gesüßter Kondensmilch
Café con hielo
Wörtlich „Kaffee mit Eis“. Je nach Wunsch ein Café solo oder Café con leche. Zum Kaffee wird üblicherweise ein Glas mit Eiswürfeln serviert
Descafeinado
Ein Kaffee, ohne Koffein (getrennt serviert: heiße Milch und Instant Kaffeepulver)
Barraquito
Beliebte Kaffeevariation, aufbereitet in 5 Schichten:
- Kondensmilch
- Likör (z. B. Tia Maria)
- Espresso
- Milchkaffee
- Milchschaum
Carajillo
Ein Espresso, der es sprichwörtlich in sich hat: üblicherweise Brandy. Der wird als einfachste Zubereitungsart in den Espresso gegossen
Kenner bevorzugen die verbrannte oder gebrannte Version – quemado genannt -. Dabei wird der Brandy zunächst in einer Tasse mit Zitronenschale und Kaffeebohnen erhitzt und dann angezündet. In der heißen Flamme wird Zucker auf einem Löffel leicht karamellisiert und zugegeben. Das Ganze zum Schluss mit Espresso abgelöscht
Café del tiempo
Eine Kaffeevariation, der sommerlichen Jahreszeit. Ähnlich dem Carajillo, meist jedoch mit Anis-Likör zubereitet. Serviert mit einem Glas Eiswürfel (der nach Geschmack gesüßte Carajillo wird in das Glas mit Eiswürfeln geschüttet)
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