Qualität ist eine Frage der Grades Nach dem Schälen und Polieren der Rohkaffeebohnen gilt es nun noch, diese nach Größe und Qualität zu sortieren. Das erste Kriterium ist die Größe der Rohkaffeebohne, das zweite wichtige Kriterium ist die Dichte.Read More →

Ernte-Methoden Picking Stripping - ALzK

Zwei unterschiedliche Ernte-Methoden Picking Durch das Pflücken mithilfe der Picking-Methode picken sich die Pflückerinnen und Pflücker in reiner Handarbeit ausschließlich die vollreifen Kaffeekirschen heraus. So bleiben die noch unreifen Früchte am Kaffeestrauch hängen, um weiter in Ruhe zu reifen.Read More →